Jak udělat co nejvíce australské občerstvení na Zemi

Jste připraveni na Aussie Snack of the Century? Pouze pokud jste to sloužili v pouzdru na klogaroo nebo vyvážené na bumerangu, mohlo by se toto chutné občerstvení dostat mnohem více australských. Je to spravedlivý recept Dinkum Rippa!

Když jsem se poprvé zabýval Austrálií, těšil jsem se na vyzkoušení místních pochoutků – kuchyně, kterou nemůžete najít nikde jinde na světě. O tom je cestování, že? Nalezení něčeho konkrétního o vašem cíli.

Zjistil jsem, že tu je věc masového koláče a měl bych přiznat, že jsem byl trochu zmatený. Mohu to získat v Anglii.

Potkal jsem paní Romance, která mě seznámila s věcí nazývanou „pohádkový chléb“. Byl jsem ještě mnohem zmatenější.

Podíval jsem se hlouběji do kulinářského lexikonu Aussie a našel jsem něco, co se nazývá bramborovou hřebenatku. Není to špatné, pomyslel jsem si. Ale je něco mnohem víc Aussie?

Rozhodl jsem se jít Bush.

Hluboko do srdce červeného centra národa jsem cestoval a lovil tuto chuť Austrálie. Večel jsem na Kangaroo, emu i na děsivém čarodějním grubu.

Až donedávna jsem však zjistil, že mocná makadamie – nejtěžší ořech na světě – je ve skutečnosti rodák z Aussie.

Macadamia Nut je původem z Nového Jižního Walesu a Queenslandu a pod jeho prakticky neprůstřelnou skořápkou přebývá jádro tak chutné a máslové.

Zde je náš nejnovější recept, který má tuto skutečnou modrou matici v kombinaci s jinou klasickou chutí Aussie: sýr a vegemite.

Mnoho australských občerstvení na Zemi: Macadamia, Vegemite a Cheese Scrolls

Dělá 10-12

Tady je to, co potřebujete

500 g silná chlebová mouka

1 sáčky sušené kvasinky

1 lžička sůl

1 lžíce olivového oleje

325 ml teplé vody

2-3 lžíce vegemitu-nebo chuť

2 šálky (125 g) chutný sýr, strouhaný

1 šálek syrových makadamií, zhruba nasekané

Tady je to, co děláte

Kombinujte mouku, kvasinky a sůl ve velké misce. Udělejte studnu ve středu. Zkombinujte vodu a olivový olej a postupně nalijte do studny.

Pomocí nůž kombinujte směs, dokud nevyvine hrubou kouli a poté ji otočte na lehce flourovaný povrch.

Hnějte po dobu 10 minut přidáním mnohem více mouky, pokud je příliš chaotický.

Umístěte těsto do lehce naolejované mísy, přikryjte plastovým obalem nebo čajovým ručníkem a postavte jej na teplé místo asi hodinu, dokud se zdvojnásobí.

Udeřte těsto dolů, otočte ho a hněte dalších 5-10 minut. Vložte to zpět do mísy, přikryjte a znamenají dalších 30 minut.

Znovu to udeřujte a pomocí válcovacího kolíku převrátíte těsto na čtverec o mnohem více než 1 cm. Squarer je to lepší, takže jakmile máte tloušťku vpravo, použijte ruce k vytáhnutí a natáhnutí těsta do tvaru.

Rozložte se vegemitem přes těsto a poté posypte sýrem a makadamií.

Těsto valte do dlouhého svitu a nakrájejte na „mince“ o mnohem více než 3-5 cm.

Umístěte svitky nakrájejte na pečení s pečením na papíře a pečte při 180 ° C po dobu 15-20 minut, dokud není zlatý.

Užijte si s čajem Billy v lupu, zatímco dingos vytí na Měsíci a Farnsie a Barnsie pumpují melodie Rippa.

Australské makadamie

Miluji vaření s makadamií – a to nejen kvůli jejich australským kořenům (omluvte hříčku). Přidávají výjimečnou strukturu a máslovou chuť k pokrmům, jako jsou tyto bezlepkové cookies makadamie a tento macadamia dukkha.

A samy o sobě jsou jedním z nejvíce morebázových občerstvení, jaké kdy najdete. Podívejte se na tyto recepty na pivní ořechy Macadamia.

Pro velké množství receptů na makadamii, příběhy o historii a původu této chutné nativní ořech a domorodé dědictví makadamií, podívejte se na australské makadamijské průmyslové stránky Australian-Macadamias.org.

Vaříte s makadamia ořechy? Máte preferovanou ořech? Dokážete diskutovat o tom, jak naznačuje víly? Řekněte nám v komentářích.