Lucio Pizzeria – kde objevit kousek Neapole v Sydney

Puffy, Chewy, jemná krize a měkké gooey centrum – je to ideální neapolská pizzerie a také je nemožné zdokonalit. nemožné, pokud se jmenuje Lucio de Falco – majitel organizace Sydney Lucio Pizzeria v Darlinghurstu.

Vzhledem k tomu, že Harbour Bridge vždy překlenul šumivé vody ve městě, stejně jako plachty v opeře, trvale si pro tento pohled natáhly krky, takže se zdá, že Lucio’s byl v Sydney, protože začátek.

Myslím, že si představuje Sydney bez jakéhokoli typu těchto tří památek si představuje úplně jiný Sydney.

Od té doby, co se objevil v Sydney, když mu bylo pouhých 21 let, vyrobil Lucio nejlepší pizzu v zemi.

Ve skutečnosti v roce 2018 Lucio vyhrál nejlepší pizzu v Austrálii v Campionato Mondiale Della Pizza v Parmě. Rovněž získal na světě páté nejlepší pizzu.

A tato ocenění dávají absolutní smysl. Jediné, co musíte udělat, je vyzkoušet jedno z jeho mistrovských děl.

V těchto dnech jsou v Sydney dva Lucio Pizzerias – jeden v Darlinghurstu a protože 2015, jeden v Zetlandu. Originál v Darlinghurstu je však místo, kde opravdu cítíte, že Napolitano duše.

Šťastná čísla, ideální pizzy a zcela zdarma večeře – Lucio Pizzeria se otočí 13

Na rozdíl od zbytku světa Itálie věří, že 13 je šťastné číslo. Telefonní hovor Ho Fatto Tredici! – Mám třináct – je preferovaný výraz, když někdo zasáhne jackpot.

Máme celý příběh o tom, jak 13 není v Itálii špatné štěstí (ale proč je 17) nejlepší tady – je to fascinující příběh.

Tato událost však není jen o šťastném čísle.

Nejenže Lucio přežil dopady na drcení pohostinství z roku 2020, jeho dítě právě skončilo jako teenager. Programu by měl oslavit.

A ve skutečném italském stylu si Lucio přeje oslavit se všemi!

Takže pokud také slavíte 13 – ať už je to narozeniny, výročí svatebních akcí, nebo pokud oslavujete 13. měsíce z jakéhokoli důvodu, Lucio vás zve, abyste našli a také se najíst! Prohlédněte si nabídku zde.

Christina, stejně jako jsem právě začal náš třináctý rok, kdy se oženil, takže se cítíme trochu spojení s Lucio. Ještě mnohem více, když věřím, že jsme všichni na stejné vlnové délce, když se týká jídla.

Večeře, které jsme v Darlinghurstu potěšili, byla vynikající. Stejně jako jsme si museli povídat s Lucio o Neapoli, jídle a také o jeho plánech do budoucna.

Stolování v Lucio’s Darlinghurst

První věc, která nás připadá, když se posadíme u našeho stolu Al Fresco na nádvoří na Palmer Street, je přesně to, jak je to velmi podobné Neapoli.

Neexistují zde ani zvony ani píšťalky, stejně jako skvělým způsobem.

Je to opravdový reflexe nejen v autentičnosti jídla, ale také Luciova postava na zemi a jeho důvěra v jeho jídlo.

Sedíme tady s tím, co se kolem nás děje, jsme přepravováni do jídelny Alleyway a skutečné italské Neapol. Je to fantastické město – živé muzeum. Je skvělé cítit, že jsme zpět.

Jediný rozdíl právě zde je v tom, že existují vytištěná nabídky, což usnadňuje objednávku!

Jídlo

Pro Entree si koupíme Burrata Con Pan Gratatto E Spinaci. Tento obrovský, úžasný balón mléčného sýra, který seděl na hromadě zvadlého špenátu a zakryl se v křupavých drobcích granatto, tento obrovský balón mléčného sýra.

Dekadentní a nádherné, ale snadné a zcela vyvážené. To je pro vás italské vaření.

Stejně tak vyzkoušíme Casarecce Con Ragú d’Engello. Všechno vyrobené interně, jedná se o skutečné jižní italské jídlo. Spirály pevných, žvýkacích těstovin, které zahrnují bohaté, bezstabilní pomalu vařené jehněčí a jeho tmavou rajčatovou omáčku.

Casarecce je to odlišné od věcí, které jsme měli předtím. Vyrábí se z přísnějších zvratů než Fusilli, ale volnější než ty, které jsme objevili ještě více na východ v Puglii. Je to přesto vynikající.

Konečně máme pizzu z měsíční rady speciálů. Nakonec jsem byl konzumován s N’Duja, takže tato pizza byla pro mě jednoduchá. Pokud jste to ještě předtím neměli, N’Duja je velmi bohaté maso, které je měkké i drobivé a také se při zahřátí prakticky na omáčku.

Je to konvenční kořeněná klobása z jižní Itálie, ale teprve nyní skončí s porozuměním někde jinde na světě.

Tato pizza – společně s N’Duja – má mozzarellu a čerstvou ricottu. stejně jako to není nic dokonalého.

Ve skutečném neapolitním stylu jsou okraje pizzy spíše nafouklé a „hluboké pánev“, ale není to husté. Centrum je měkké i gooey, ale není to podvařené, což je něco, co lidé mají tendenci věřit poprvé, když mají pizzu v jižním stylu.

Tenký i křupavý není vůbec Neapolský styl, stejně jako já, kdy to bude.

Vynoříme se s caffè corretto. Tohle jeSnadné espresso „opravené“ se záběrem Grappy – určitě můj typ dezertů.

Ponecháváme pocit nesmírně spokojené, ale stále chybí Itálie.

Bylo fantastické chatovat s Lucio, slyšet jeho příběh a také se smát.

Další pro Lucio

V polovině roku 2021 bude Lucio’s Pizzeria Pair skončit jako trio, s novým otevřením umístění v Kensingtonu s názvem Bar Lucio.

Bude to konvenční italská kavárna, která poskytuje vhodnou italskou kávu, jakož i tradiční snídani Aussie a obědové občerstvení. Ideální bouře.

Večeřili jsme jako hosté Lucio’s, ale naše názory zůstávají naše vlastní.